FONTANASSA Colli Tortonesi Timorasso DOC 2016

Zona di produzione: Alta Val Borbera
Vitigno Timorasso
Esposizione Sud e Sud Est 500/750 m s.l.m.
Terreno Calcareo argilloso Sistema Guyot 4000 piante per ettaro di allevamento
Vendemmia Fine settembre/inizio ottobre, vendemmia a mano in cassette
Vinificazione Pressatura soffice, sfecciatura, fermentazione a temperatura controllata e affinamento sulle fecce nobili
Affinamento Acciaio inox
Note organolettiche Colore giallo paglierino di media intensità, il sapore ha riflessi minerali che si dissolvono in camomilla, prugne mature, noci e mandorle tostate nel finale. Intenso, di lunga durata, costante, persistente, floreale e fruttato con una sensazione calda ed elegante.
Abbinamenti Per tutto il pasto, buon abbinamento con antipasti, piatti di pesce complessi, pasta, riso, pollo, maiale alla griglia.
Temperatura di servizio 10 ° -12°