Signano Vernaccia di San Gimignano DOCG 2018

L’Azienda Agricola Signano nasce nel 1961 con l’acquisto da parte di Ascanio Biagini di un piccolo appezzamento di terra di soli due ettari. Nel 1966 con l’impianto dei primi vigneti di Vernaccia e di Sangiovese, e la costruzione della cantina inizia l’avventura della famiglia Biagini nel mondo della viticoltura. Negli anni successivi l’azienda è stata ampliata senza sosta, acquistando pezzo per pezzo i terreni contigui al corpo centrale.

 

I nostri prodotti sono il frutto di una attenzione particolare che inizia fin dalla vigna, la produzione infatti ammonta a soli 70 quintali per ettaro.

Per le Vernacce è prevista la pressatura soffice, la protezione dall’ossidazione tramite l’utilizzo di ghiaccio secco ed una chiarifica statica. Successivamente si aggiungono dei lieviti selezionati, e la fermentazione procede a temperatura controllata per circa un mese. Quando il processo di fermentazione è portato a termine, i vini vengono mantenuti sulle fecce nobili. A febbraio le Vernacce vengono chiarificate e successivamente imbottigliate.

    € 8,00Prezzo

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